Dieta wysokoproteinowa ma bardzo duże znaczenie w procesie nabierania masy mięśniowej przez kulturystów. Najbardziej odpowiednie produkty to takie, które zawierają pożądaną ilość składnika budulcowego i jednocześnie nie dostarczają organizmowi zbędnych kalorii, powodujących przyrost tkanki tłuszczowej. Jakie produkty spożywcze stanowią podstawę diety proteinowej?
Mleko i jego przetwory
Należy je spożywać codziennie, jednak trzeba także uważać na wysoką zawartość tłuszczu w niektórych przetworach mlecznych. Dlatego warto wybierać tylko niskotłuszczowe produkty, będące doskonałym źródłem składników budujących mięśnie.
Mięso
Mięso jest jednym z najbardziej wydatnych źródeł białka – szacuje się, że związki budulcowe stanowią około 75 proc. suchej masy mięsa. Poza tym, białko pojawia się tam w postaci łatwo przyswajalnej dla człowieka. Dietetycy zalecają spożycie ograniczonych porcji chudego mięsa 2-3 razy w tygodniu.
Ryby
Jeszcze lepszym źródłem łatwo przyswajalnego białka są ryby. Szczególnie warto spożywać ich morskie odmiany, zawierające niewielką ilość tłuszczów: mintaja, dorsza, szczupaka, solę, flądrę i halibuta. Należy unikać węgorzy, łososia, śledzia i makreli, ze względu na wysoką kaloryczność mięsa.
Produkty zbożowe
Zawartość białka w produktach zbożowych waha się w przedziale od 7 do nawet 14 proc. suchej masy. Warto jednak je spożywać, ponieważ są źródłem pożądanych w diecie kulturysty węglowodanów złożonych, z których energia uwalniana jest stopniowo, w zależności od zapotrzebowania.
